鳥ねぎラーメン

熊本出張の折、お昼ご飯にちりめん亭というお店でラーメンを食べました。



担々麺という看板に惹かれて入ったのですが、魅惑的な一品を見つけました。



期間限定の鳥ねぎラーメンです。

塩ラーメンに鳥の塩焼きとねぎがたっぷり入っていました。

塩加減が絶妙で濃密ながらもあっさりしたスープは、少しちぢれた太麺と良く合っています。

鳥は、パリッと焼けた皮と、固すぎず軟らかすぎず程良いコリコリ感の肉が、何とも美味でした。

大将に期間限定の理由を尋ねたら、ブラジル産の鳥が入荷しにくいからだそうです。

味を落としたくないから、他の鳥で代替させることはしないということでした。

近所にあったら、足繁く通いたくなるくらいの絶品でした♪